新开的蛋糕店可以通过以下方法吸引客人：

产品创新

根据市场趋势和消费者需求，不断创新推出新品，满足不同消费者的口味。例如，可以尝试推出健康、低糖、低脂等不同类型的蛋糕产品。

独特店面设计

打造独特的店面形象，包括装修风格、颜色搭配等，吸引顾客的眼球。同时，保持店内卫生环境，让顾客在舒适的环境下购物。

营销活动

通过举办促销活动、优惠券发放、团购等方式，吸引顾客关注。可以尝试在节假日、纪念日等特殊时期推出相应的活动，以提高顾客的购买欲望。

口碑营销

提供优质的产品和服务，让顾客满意，从而形成良好的口碑。可以通过顾客的评价、推荐等方式，将口碑传播开来，吸引更多顾客。

动态展示

在门店门口挂上动态的展示品，如蛋糕样品、花式蛋糕等，吸引顾客的注意力。同时，可以播放轻松愉快的音乐，营造愉悦的氛围。

社交媒体推广

利用社交媒体平台，如微信、微博等，发布蛋糕店的最新产品、优惠活动等信息，吸引粉丝关注并转化为实际消费者。

地理位置选择

选择在客流量大的地理位置开店，如商圈、商场、学校附近等，提高店铺的曝光率。

与其他店铺合作

可以与其他相关店铺（如咖啡馆、餐厅等）合作，互相推荐顾客，共同吸引客流。

定位目标客群

明确店铺定位及目标客户群体，针对不同客户群体，制定相应的营销策略。例如，针对年轻人群体，可推出时尚、口感独特的蛋糕款式；对于家庭客户，提供亲子烘焙体验等特色服务。

品质与创新

确保蛋糕的品质与口感，选用优质原料，注重细节，赢得顾客口碑。创新口味，不断研发新口味，满足客户对新鲜感的追求，增加复购率。

线上推广策略

利用微信、微博等社交平台，发布新品信息、活动优惠等内容，提高品牌知名度。在短视频平台发布制作过程、特色蛋糕等内容，吸引粉丝关注。与外卖平台合作，拓宽销售渠道，提高订单量。

线下推广活动

举办烘焙课程，提供烘焙体验课程，让顾客亲手制作蛋糕，增加互动与黏性。推出会员卡，提供积分兑换、生日优惠等福利，增加客户忠诚度。与周边社区合作，举办社区活动或节日庆典等形式吸引顾客。

营造良好体验

营造温馨、舒适的店面环境，让顾客享受愉悦的购物体验。提供热情、专业的服务，从售前咨询到售后服务，确保顾客满意度。

持续优化与改进

收集反馈，通过顾客反馈、线上评价等方式了解客户需求，持续改进产品与服务。关注市场动态，及时掌握市场趋势，调整营销策略以适应不断变化的市场需求。

通过以上方法，新开的蛋糕店可以有效地吸引客人，并在竞争激烈的市场中脱颖而出。