零基础学习厨师可以采取以下几种方法：

选择专业的烹饪学校

安徽新东方烹饪学校是一个不错的选择，学校有专业的教师团队，会从基本功开始，系统地教授厨具的使用、调料的配置、各种烹饪技术等，并提供就业指导和推荐。

自学

可以通过阅读烹饪书籍、观看烹饪视频、参加在线课程等途径自学。但需要注意的是，自学对自律要求较高，且成功学会的概率不高，容易浪费材料和时间。

当学徒

可以选择在酒店当学徒，通过实践学习烹饪技术。但初期往往是打杂，且师傅很少会讲解基础理论知识，因此学习效果有限。

实践操作

在学习基本知识后，需要通过大量的实践操作来巩固技能。可以尝试不同的菜谱和烹饪方法，从失败中总结经验，不断提高自己的厨艺水平。

观察和学习

观察大厨们做菜的过程，学习他们的手法、节奏和创意。可以通过观看烹饪节目、参加烹饪比赛等方式获取灵感。

保持热爱和好奇心

对美食保持热爱和好奇心，不断探索新的食材和风味组合，这样才能在厨师的道路上越走越远。

制定学习计划

明确学习目的后，制定一个切实可行的自学计划，包括学习内容、时间安排和学习方法等，确保学习过程有条不紊。

选择合适的学习资源

选择高质量的学习资源，如专业的烹饪书籍、视频教程等，避免浪费时间和精力。

注重交流和分享

与志同道合的朋友交流心得，分享经验，互相学习，激发学习兴趣。还可以通过社交媒体等平台分享自己的烹饪作品，接受他人的评价和建议。

培养基础技能

学习基本功，如刀工、翻锅、火候掌握、调味等，这些是成为合格厨师的必备技能。

综合以上方法，建议选择专业的烹饪学校进行系统学习，同时结合自学和实践操作，以及观察和学习他人的技巧，这样才能更有效地掌握厨师技能。