单位食堂做账的方法主要分为手工记账法和电子记账法两种，具体步骤如下：

手工记账法

准备工作

准备好账本或电子表格，并确定好账目的分类，如日常采购、菜品销售、库存变动、人工成本等。

准备好记录工具，如笔、计算器等。

手工记账详细步骤

日常采购：记录采购的食材、调料等原材料，注明日期、数量、单价和金额。

菜品销售：记录每天的销售情况，包括菜品名称、销售数量、销售收入等。

库存变动：记录库存的增减变动，包括入库、出库等。

人工成本：记录食堂员工的工资、福利等费用。

每日汇总：将当天的所有收支情况汇总到总账本中，以便于后续核算和分析。

电子记账法

建立会计账户

基本账户：设置库存现金账户、应收账款账户、应付账款账户等。

二级账户：根据需求增设“原材料”、“工资”等子账户，以便更准确地反映相关费用。

记账凭证

编制原始凭证：记录采购食材、支付费用、发放工资等业务，注明日期、金额、项目名称等信息。

审核凭证：确保凭证的真实性、合法性，避免错误或重复记录。

总结凭证：将完成的凭证汇总到总分类账中，全面反映食堂的经济活动。

账簿登记

日记账：每日记录食堂的经济活动，反映当天的收入和支出情况。

总分类账：每周或每月核对总分类账，检查账户之间的余额是否平衡。

辅助做账

设立辅助账

用于核算食堂的开支，记录企业支付给食堂的经费、食堂内部人员的工资等。

企业支付给食堂经费时，借记“其他应收款—食堂”，贷记“银行存款或库存现金”。

月末食堂依据辅助账核算的属于企业的支出，开具食堂结算收据给财务部，财务部依据结算收据进行账务处理。

固定资产

企业购入食堂用固定资产，借记“固定资产”，贷记“银行存款”。

计提折旧时，借记“管理费用—职工福利费”，贷记“累计折旧”。

原始凭证

根据原始凭证（报销单、收据、银行支出凭证等）进行账务处理。

成本包括进的原材料、调料等，费用包括房租、人员工资、水电气费、办公用品等。

其他注意事项

POS机做账

现代食堂通常安装POS机，消费者刷卡支付，POS机记录收款金额，方便对账务的管理。

现金记账法

消费者支付现金后，食堂有专人记录消费金额，从而记录账单和统计消费金额。

财务报表

每月对营业点的财务报表进行审核，并定期对财务报表做必要的修改和更正。

对营业点的财务数据进行分析，及时发现和纠正财务管理中存在的问题。

通过以上步骤和方法，单位食堂可以有效地进行账务管理，确保财务数据的准确性和完整性。