在成都，有多家机构提供卤菜培训，以下是一些推荐的选项：

成都新东方烹饪学校

特色课程：特色卤猪肉、卤鸡肉、凉拌菜。

提供全套制作工艺及配方，经营方案，指导开店。

王国忠师傅卤菜培训学校

位置：成都青羊区黄田坝。

特色：丰富的特色美食，色鲜味美，备受欢迎。

成都美味学院

所属：中国东方教育旗下。

课程：特色川卤、传统老卤、现捞现卤。

成都飘味缘餐饮管理有限公司

提供多种卤菜系列培训。

沁香园厨艺工坊

主要教授原材料的认识与选择、香料的识别及配选、糖色的炒制、调色、火候的掌握、肉类的腌制、高汤等一系列核心技术。

学员掌握卤水技术后，可以自主卤制多种菜品，如卤猪蹄、卤香嘴、卤猪耳、卤鸡爪、卤鸭脖、卤鸡翅等。

川菜美食培训汇

提供卤菜小吃培训，拥有近百人的教学团队和行业经验均在5-8年以上。

该培训机构规模较大，适合有一定基础的学员进一步提升技能。

四川成都蜀妈餐饮

建议到四川成都蜀妈餐饮学习卤菜制作技术，他们提供多样化的卤菜口味，学员可以根据当地需求进行调整，成为当地的特色。

蜀妈餐饮有自己的实体店，包教会，并且学习时间不限。

豪卤世家卤菜培训

位置：四川省成都市双流县。

提供特色凉拌菜、特色冒烤鸭、本味卤菜等系列。

培训机构有专业师傅现场一对一教学，配方毫无保留，并进行反复实践操作，确保学员技术掌握。

成都蜀妈卤菜技术培训中心

专注于绿色健康的卤菜培训，提供从原材料选择、香料处理、糖色制作、卤水起制、菜品卤制到卤水管理等全套技术。

这些学校各有特色，建议您根据自己的需求和基础，选择合适的培训机构进行学习。