在桂林学习桂林米粉，有以下几个推荐的地方：

桂林自强职业培训学校

提供桂林米粉培训服务，有社会输出培训人员。

临桂区特别推出了补贴性技能培训课程——桂林米粉制作。

临桂区的大瑶仔桂林米粉祖传培训学校

老师有八代从事桂林米粉的经验，可能提供较为正宗的培训。

阿秀米粉总店

有实体店面，提供动手实践的机会，师傅会指导操作。

瓦窑口的胜利米粉店、崇善米粉、石记米粉、日头火米粉

这些都是桂林当地有名的米粉店，可以尝试学习。

会仙楼

以马肉米粉闻名，是桂林米粉的老字号。

专门的桂林米粉培训中心

例如，桂林莫氏米粉培训中心、桂林市卤王米粉培训中心及其分店等，这些培训机构通常提供包括卤水制作在内的桂林米粉制作技术培训。

建议

选择有实体店的培训机构：有实体店的培训机构通常能够提供更为正宗和实战性的培训，并且可以实地体验米粉的制作和销售过程。

考察店铺的口碑和历史：选择在当地有良好口碑、经营时间较长的店铺进行学习，这样能够确保学到的米粉制作技艺是地道和可靠的。

考虑个人需求：如果是为了找工作，可以选择一般的培训机构；如果是为了深入了解和传承桂林米粉文化，建议选择更有历史底蕴和当地特色的店铺或培训机构。

通过以上信息，可以根据您的具体需求和偏好，选择最适合您的桂林米粉培训机构。