在浙江，有几家知名的卤菜培训机构可以供您选择：

杭州食为先小吃餐饮培训学校：

这是一家全国知名的小吃培训机构，在杭州设有培训点。学校拥有一支强大的师资团队，专业师傅实操教学，确保学员能够学到正宗、专业的卤菜制作技术。食为先在多个推荐列表中均有出现，表明其在卤菜技术培训领域有较高的知名度和良好的口碑。

杭州食尚香小吃培训中心：

该中心拥有一批经验丰富、技术精湛的教师团队，其中包括多位在烹饪行业获得多项大奖的资深厨师。他们不仅擅长卤菜制作，还具备丰富的餐饮经营管理经验，能够全方位指导学员。

飘味香卤菜技术培训学校：

这是一家正规的卤菜技术培训机构，提供专业的卤菜制作培训服务。

绍兴食为先餐饮培训机构：

这是一家专业的餐饮培训机构，提供包括卤菜培训在内的多种餐饮服务培训。该机构在卤菜技术培训方面也有很好的口碑。

旺小卤特色卤味培训基地：

该基地深耕卤味领域，通过自主研发打造出独具特色的卤味产品，并提供摆摊等实践机会，适合想要从基础做起的学习者。

杭州金勺子培训学校：

提供全面的卤菜培训，包括现捞卤菜等。

温州金师傅卤菜培训：

温州小吃培训的老品牌，口碑好，拥有十几年教学经验，提供亲自动手实操培训。

温州市恋香餐饮管理有限公司：

温州地区最大最专业的卤菜培训学校，提供一对一专业教学服务。

品味轩餐饮卤菜培训：

大型综合性餐饮机构，提供项目技术研发、品牌包装、营销策划等服务。

佳茂餐饮卤菜培训学校：

全国专业小吃实训机构，在浙江等地拥有多家分支机构。

建议您选择有良好口碑和多年教学经验的培训机构，如杭州食为先、杭州食尚香、温州金师傅和温州市恋香餐饮管理有限公司，这些机构有丰富的教学经验和成功案例。