学习烧腊技术有多种途径，以下是一些推荐的学习地点：

烹饪学校或餐饮培训机构：

这些机构提供系统的烧腊技术课程，由专业老师授课，并提供实操机会。例如，广州嘉政烧腊培训中心、山东甄选、味之兴烧腊中心、厨煌餐饮培训等。

烧腊店：

在烧腊店工作，可以观察师傅的操作过程，并尝试参与制作，逐步掌握技术。

网上搜索相关烹饪视频：

可以通过网上资源自学，搜索烧腊制作的视频教程进行学习。

专业烧腊培训中心：

如广州嘉政烧腊培训中心、山东甄选、味之兴烧腊中心、厨煌餐饮培训等，提供专业的烧腊培训服务。

星级酒店：

如广州花园酒店、东方宾馆等，也提供烧腊技术培训服务。

各地餐饮培训机构：

除了山东甄选，还有许多地方性的餐饮培训学校也提供烧腊课程。根据你所在的城市，你可以选择一些评价较好的培训机构来学习烧腊技术。这些机构一般会提供一到两周的课程，内容包括从选材到烹饪的全过程，帮助学员熟悉烧腊制作的各个步骤。在这些学校，学费通常在1000-3000元之间，适合预算有限的学员。而且，课程一般都会有实践环节，学员可以在导师的指导下进行实际操作，学习到制作烧腊的实战技巧。

在线学习平台：

如果你时间不固定或者所在地区没有合适的培训班，在线学习平台也是一个不错的选择。目前，许多餐饮教学平台提供视频课程，内容涵盖烧腊的制作技巧、火候掌控、酱料配方等。虽然在线学习缺少面对面的实际操作，但它的优势在于灵活性和可重复观看的特点。如果你已经有一些烹饪基础，或者只是想了解烧腊制作的基本流程，选择在线学习平台能够快速入门，学费通常较为低廉，适合入门学习。

现场实操学习：

此外，一些餐饮店或烧腊品牌也会提供短期的现场实操学习机会。

根据以上信息，你可以选择最适合自己的学习方式，如选择一家专业的烧腊培训中心或烹饪学校进行系统学习，或选择在烧腊店工作以获得实践经验，也可以利用在线学习平台灵活学习。希望这些建议能帮助你顺利学会烧腊技术。