长乐职业中等专业学校（简称长乐职专）提供多种专业课程，以下是一些可能在长乐职专开设的专业：
计算机应用技术
电子商务
会计电算化
工艺美术
美容美发与形象设计
汽车运用与维修
数控技术应用
电子电器应用与维修
高星级饭店运营与管理
建筑工程施工
物流服务与管理
航空服务
舞蹈表演
社会文化艺术
幼儿保育
此外，长乐职专还开设了一些其他专业，例如：
机电技术
商贸管理
中药制药
家政服务
旅游服务
智能控制技术
服装设计
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