在广东，有多家寿司培训机构提供专业的寿司制作培训。以下是一些推荐的寿司培训机构：

玉子料理学院：

成立于2009年，位于上海，拥有500㎡专业培训基地，提供开店指导及实习工作机会。教师团队拥有平均15年以上日料工作经验。

新东方：

全国连锁的饮食培训机构，有广泛的分支机构。日本料理课程适合初学者及厨师，但对于追求更高水平的学员可能需要进一步进修。

佐井寿司培训：

以专业性和细致的教学方法著称，采用手把手教学模式，确保每位学员都能掌握正宗的日本料理制作方法。

亿崛日料技术咨询：

位于广东省广州市，专注于日料培训，包括经典寿司、刺身、居酒屋技术升级等。提供0基础课程培训，常年开课。

割烹伊藤日本料理培训学校：

提供全面的日本料理培训，包括寿司制作。

日料吴师傅：

提供专业的寿司制作教学。

濑户料理学院：

提供寿司制作等相关日本料理培训。

广州市信星职业技能培训学校：

地址在广州市荔湾区逢源路（市三宫内，即泮溪酒家旁），课程内容包括专业寿司制作、寿司的种类和材料介绍、寿司饭的制作方法、握寿司饭的练习等。

食尚香广州小吃培训：

培训周期为3-5天，培训方式为现场手把手教学，学员亲自动手操作，培训内容涵盖寿司培训全套技术。

广州开店一绝餐饮创业培训学校：

特点为专业的寿司培训基地，师资力量雄厚。

广州食为先日本寿司培训：

提供从选材到寿司全部过程的培训，有配方配制、米饭制作等课程。

建议您根据自己的需求和位置，选择最近的培训机构进行详细咨询和体验。