在广东地区，有多家培训机构提供烤鸭技术培训，以下是一些推荐的机构：

广州嘉政烧腊培训中心

特点：规模大，师傅资历深。

神洲小吃培训

特点：提供港式烧腊和广式烧腊的教学。

广州大塘烧腊

特点：口碑良好，技术正宗。

广州四哥烧腊

特点：教学质量高，有口皆碑。

广州粤煌烧腊

特点：历史悠久，技术成熟。

广州烧鹅仔

特点：专注于烧鸭技术，教学经验丰富。

创富烧鸭培训学校

特点：提供食材处理、腌制、调料制作等教学内容，现场实践操作，包吃住，学习材料齐全，无额外费用。

金平区仟味餐饮小吃培训中心

特点：位于广东省汕头市金平区汕樟路168号东墩综合市场二楼，提供正宗广式烤鸭的做法技术配方，随到随学，配方毫无保留，手把手传授。

致富餐饮小吃培训

特点：位于潮州市潮安区浮洋潘吴潮汕公路边兴辉珠业旁边金丰宾馆六楼，专业培训烧腊、烧鸭、卤水、潮州盐焗鸡等，由专业师傅教学，包学会为止。

北京唐人美食培训学校

特点：建校30多年，专业老师授课，提供全套技术培训，包括肋开、打撑、打气、挂皮水、晾坯、烤制、片鸭技术、烙鸭饼、蘸酱、小料以及熬鸭架汤等。

四川诚飞餐饮培训学校

特点：全国连锁，28家分校，专业师资力量，一对一指导，技术终身保障，三年之内免费升级，包吃包住，免费提供食材。

深圳新东方烹饪学校

特点：广东省专业粤菜培训基地，涵盖中餐八大菜系教学，包括烤鸭技术。

东莞食为先小吃实训

特点：现场实操，技术不保留。

东莞虎门怀德分校

特点：授课方式包括面授、白天班、晚班、周末班和全日制课程，提供不同时间段的学习选择，并有返现奖励。

东莞真岛小吃培训中心

特点：获得好学校V2信誉等级认证，信誉值高。

这些培训机构各有特色，建议您根据自己的需求和地理位置选择合适的培训机构进行实地考察和学习。