在汕头，有几家提供卤肉培训的机构，具体如下：

汕头市澄海区平凡职业培训学校

该学校是广东省粤菜师傅培训基地，提供潮汕卤鹅专项职业能力培训。

培训结束后，学员可以参加汕头市专项职业能力考试，考试合格者可获得潮汕卤鹅专项职业能力证书。

培训时间待定，额满开班。

报名方式包括网上报名后学校进行核验及确认，或直接带上相关资料到学校进行报名。

金平区仟味餐饮小吃培训中心

位于汕头市金平区汕樟路168号东墩市场二楼，提供包括卤肉在内的多种餐饮小吃培训。

该中心交通便利，可乘坐多条公交线路到达。

该培训机构可能也提供短期卤味培训，适合零基础学习卤味的学员。

汕头市南粤潮菜餐饮服务职业技能培训学校

位于汕头市天山路80号东江花园B幢六楼（智造云谷3号楼6楼）。

该校提供包括卤制技艺在内的多种潮菜技能培训，适合有志于提升烹饪技艺的从业人员。

汕头现捞卤味培训

提供零基础卤味学习，短期卤味培训。

具体学费和地址可能需要进一步查询。

火车站对面乐泰酒店公寓旁二楼的卤菜培训

该培训机构技术专业，师资一流，服务态度好，交通方便。

建议您根据自己的需求和方便性，选择上述培训机构进行卤肉学习。可以先电话咨询或实地考察，了解各培训机构的详细课程内容和费用，以便做出更合适的选择。