学习肠粉的地方有以下几种选择：

专业烹饪学校

广州市南沙区新东方烹饪职业技能培训学校：提供石磨肠粉、农家鸡蛋肠、韭黄鲜虾肠等多种肠粉制作课程，采用实操教学、手把手教学和小班教学的方式，教学质量高，师资力量雄厚。

中专、高职等学校的烹饪专业：这些学校也会教授肠粉的制作技巧，适合想要系统学习烹饪知识的学生。

培训机构

香飘万家小吃培训机构：提供广东肠粉等传统小吃的培训课程，有专业的老师授课，教授肠粉的制作方法和技巧。

厨仟艺：专注于肠粉技术的培训，课程内容为纯技术配方教学，注重实操训练，学员可以在真实的厨房环境中进行多次实践。

实体店当学徒

可以选择在肠粉店或餐馆当学徒，跟随有经验的师傅学习肠粉制作，可以亲身感受餐厅厨房的工作环境，了解肠粉的制作过程和技巧。

线上教程

在网络上有许多关于肠粉制作的教程和视频，可以通过自学的方式学习如何制作肠粉，这种方式灵活方便，但可能需要更多的自学能力和实践经验。

建议

选择专业的烹饪学校或培训机构：这些机构通常提供系统的课程和专业的教学，能够更快地掌握肠粉制作技巧。

考虑实体店当学徒：这种方式可以更深入地了解肠粉的制作过程和经验，但需要投入较多的时间和精力。

结合线上教程：通过观看视频和阅读教程，可以辅助线下学习，提高学习效果。

根据以上信息，建议选择一所专业的烹饪学校或培训机构进行系统学习，这样能够更快速、更全面地掌握肠粉制作技巧。同时，也可以考虑结合线上资源，进行自主学习和补充。