学习重庆烤鱼的地方有很多，以下是一些推荐的地点：

重庆火锅学院

提供系统全面的烤鱼制作课程，有专业厨师团队和烹饪教室，提供一对一指导和辅导。

重庆瀚客餐饮培训中心

提供万州烤鱼、诸葛烤鱼、巫山烤鱼等多种烤鱼技术的培训，学费低，包学会为止，且提供亲自动手操作的机会。

重庆食尚香小吃培训学校

注重理论加实操，老师手把手教，学员自己动手制作，并提供专业的开店指导。

重庆烹饪专业学校

提供包括烤鱼在内的多种烹饪技巧课程，学生可以在课堂上学习如何选择新鲜的鱼、处理鱼肉、腌制鱼肉以及掌握烤制的火候和时间，还可以学习到如何调制烤鱼所需的调料和酱汁。

重庆巴渝职校

提供封闭式教学、半军式化管理，拥有现代化教学楼、公寓式学生宿舍及学生食堂，学习环境优越。

万州烤鱼学院

由万州校企合作成立，具备资质的烤鱼专项职业能力认定机构，提供包括烤鱼在内的多种菜肴的制作方法培训，学院还被评为重庆市职业技能品牌培训机构。

重庆味全餐饮管理有限公司

提供实操和原材料配方，以学员实操、配料正宗、传承开店经验为特色，深受学员欢迎。

永川区重庆万州烤鱼

提供现杀活鱼的烤鱼，位于永川区城市科技学院正校门向右直行200米（邮局斜对面）。

建议您根据自己的需求和实际情况，选择合适的培训机构进行学习。可以先进行电话咨询或实地考察，了解各个培训机构的详细课程内容和教学环境，以便做出最佳选择。