学习正宗日式烤肉的途径有以下几个：

玉子料理学院

成立于2009年，拥有13年的烤肉与日韩料理研发管理经验。

提供高中低端烤肉店技术和开发管理运营实战经验。

强调“专业、细致、实用”的教学理念。

新东方烹饪教育

成立于1988年，是中国烹饪教育知名品牌。

提供包括烧烤在内的多种烹饪培训课程。

课程内容丰富，涵盖多种肉类、海鲜、蔬菜等烧烤技巧。

适合不同层次的学员，以其专业的教学质量和丰富的实操机会受到好评。

三食一料理培训

位于四川省成都市，提供料理烹饪及餐饮开店培训。

从线上转向线下教学，适合西南地区学员。

佐井日本料理培训

提供专业的日本料理培训，拥有实操经验丰富的教师。

割烹伊藤日本料理培训学校

提供高端的日本料理培训，适合追求专业水平的学员。

韩吉匠培训

专注于韩式烧烤，拥有超过20年的经验。

结合理论与实操教学，传授烤肉菜品技术和开店运营知识。

品味轩餐饮培训中心

大型综合性餐饮机构，提供多样化的烧烤培训。

顶正餐饮

提供纸上烧烤、无烟烧烤等培训，培训点遍布多个城市。

食为先

提供炭火烧烤、铁板烧烤等培训项目，在全国有多个分校。

煌旗集团

提供特色烧烤、纸上烧烤、重庆锡纸烧烤培训等课程。

设有52家高标准培训基地。

麻辣风餐饮

提供海鲜、大件、肉串和素菜烧烤培训，全程实操教学。

山东甄选

专注餐饮培训，特别是烧烤项目，小班教学，包教包会。

提供从基础到高级的全方位烧烤技术教学，注重食材处理和腌制手法，以及烧烤设备的使用。

建议您根据自己的需求和地理位置，选择合适的培训机构进行学习。玉子料理学院和新东方烹饪教育都是较为知名且评价较好的培训机构，可以提供系统的日式烤肉培训。