学习正宗广式烧鸭的地方有以下几个推荐：

厨仟艺：

专注于传统美食技艺传承，提供选材、腌制、烤制的每一个细节，以及烧鸭背后的文化与精髓。实操经验丰富，学员在专业师傅的指导下亲手操作，从生鸭到成品烧鸭的每一步。提供全面的创业支持。

哈尔滨引航餐饮集团：

提供严谨的教学态度、丰富的教学内容和实战化的教学方式。学员可以学习到正宗且多元化的烤鸭制作技艺，包括不同地域风味和技法的烤鸭品种，如京味脆皮烤鸭、广式脆皮烤鸭等。教学环境优良，师资力量雄厚，具有良好的口碑和信誉。

北京孙威武爆烤鸭培训总部：

遍布北京的不同地点，提供正宗的烤鸭制作技艺培训。

广州大塘烧腊 、 广州四哥烧腊、 广州粤煌烧腊：

这些机构位于广州，专注于广式烧腊技术，是学习正宗广式烧鸭的好去处。

深圳新东方烹饪学校：

作为广东省专业粤菜培训基地，涵盖中餐八大菜系的教学，包括烤鸭技术。

恋香餐饮培训：

提供一百多种小吃培训，包括各种烤鸭技术，师资团队经验丰富，提供一对一教学、实际操作和住宿免费提供。

食为先：

连锁机构，800+专业师傅全程指导，创业开店全系列课程，就业帮扶，创业指导。

食尚香小吃培训：

老牌机构，师资好，理论+实践，教学品种多，学习时间灵活，针对性强，可在短时间内快速学会，创业培训+创业帮扶体系相结合。

味霸小吃培训：

老品牌，研发团队强大，千元学项目，万元创业，开店创业一站式帮扶。

蜀妈餐饮培训：

在北京、天津、上海、广州等地有多个校区，提供广式烧鸭培训。

建议选择离自己较近的培训机构，并且可以亲自上门考察，了解教学环境和设施，以及师资力量和教学质量，选择最适合自己的培训机构进行学习。