在桂林，有多家培训机构提供桂林米粉的制作培训，以下是一些推荐的选项：

桂林自强职业培训学校

地址：广西壮族自治区桂林市叠彩区站前路金河国际4单元801号。

特点：提供桂林米粉制作技术培训，包括卤水制作等，注重实践操作，部分学员选择回家乡开店创业。

传统桂林米粉培训中心

地址：广西壮族自治区桂林市象山区中山南路10号。

特点：专注于桂林米粉的制作技术，可能提供传统方法的教学。

桂林莫氏米粉培训中心

地址：广西壮族自治区桂林市象山区崇信路13号。

特点：提供米粉制作培训，可能包括独特的配方和制作技巧。

桂林市卤王米粉培训中心

地址1：广西壮族自治区桂林市象山区火车南站新桂大酒店附近。

地址2：广西壮族自治区桂林市叠彩区叠彩商贸城。

特点：提供卤水制作等桂林米粉制作技术的培训。

食尚香小吃培训

特点：提供专业的桂林米粉技术培训，注重卤水的制作，提供多样化的米粉风味学习。

广西粉知味专业米粉技术培训中心

地址：南宁市西乡塘区明秀大学路口城市碧园A栋B单元1416号（广西大学对面）。

特点：位于南宁，提供桂林米粉制作手艺的培训。

蒲芦瑶族乡政协工作站联合荔浦市人力资源和社会保障局、市致远职业技术学校

地址：蒲芦瑶族乡政府。

特点：举办桂林米粉制作专项技能培训班，适合怀揣创业梦想的学员。

资源县人社局主办，桂林市人力资源社会保障学会职业培训学校承办

地址：河口瑶族乡葱坪村。

特点：举办桂林米粉制作专项能力培训班，结合理论与实践教学。

建议

选择有实体店的培训机构：有实体店的培训机构通常能够提供更为正宗和实战性的培训，并且可以实地体验米粉的制作和销售过程。

考虑培训内容：根据个人需求选择包含卤水制作、传统方法教学或多样化风味学习的培训机构。

关注补贴政策：部分培训机构如桂林自强职业培训学校临桂校区提供补贴性技能培训，适合热爱家乡且渴望传承这份美味的人。

通过以上信息，您可以根据自己的需求和位置选择合适的培训机构进行学习。