新东方厨师的学习时间因专业、个人学习能力和课程设置的不同而有所差异。以下是一些常见的学习周期：

短期培训

短期培训通常在几天到几个月之间，适合需要快速掌握某些技能或进行短期进修的人群。例如，新东方烹饪学校的短期早点培训时长一般在5-15天左右。

中期培训

中期培训通常在几个月到一年之间，涵盖基础技能学习和一定的实践经验。例如，新东方烹饪学校的一年制专业如行政总厨班、西点店长班等。

长期培训

长期培训通常在一年到两年之间，适合希望系统学习烹饪技能和知识，并希望在未来从事相关职业的人群。例如，新东方烹饪学校的两年制专业如酒店管理专业、金领大厨专业等。

高级培训

高级培训通常需要两到三年的时间，涵盖高级技能学习和实践经验积累。例如，新东方烹饪技工学校的一般学习周期为6个月到2年不等，其中1到2年可以让学生深入理解高级烹饪技术及餐饮经营。

建议

选择专业：根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业，不同的专业学习时间不同，选择长期班还是短期班也要根据自身实际情况与学习目的而定。

注重实践：烹饪是一门实践性很强的技能，学习过程中应注重实践，通过实习、比赛等方式积累实践经验。

持续学习：成为一名优秀的厨师需要不断学习和提升，即使已经掌握了一定的技能，也应保持学习的态度，不断更新知识和技能。

希望这些信息对你有所帮助，祝你在新东方的学习之旅顺利!