学习制作重庆小面，可以选择以下地点和机构：

重庆小面培训机构：

这些机构通常提供全面的培训课程，包括传统的重庆小面制作技术、现代化的制作技术和营销策略等。学费范围大致在1400-4550元之间。

永川区人社局培训中心：

提供免费的重庆小面培训课程，内容包括小面的人文、历史、起源，面条的生、熟及种类等，以及实操制作等。

哈尔滨引航餐饮技术培训中心：

提供高质量的小面培训课程，学员可以系统地学习从面条制作、汤底熬制、红油炼制到配料搭配等全套重庆小面的制作工艺。该中心还提供一对一的教学指导和店面运营策略等。

重庆新东方培训学校：

历史悠久，师资力量强大，收费合理，适合想学习正宗重庆小面技术的学生和社会人士。

蜀妈餐饮培训中心：

提供地道的重庆小面风味培训，有学校大力扶持，消费市场广阔。

天宝小面实体店：

提供28课程系统学习正宗小面技术，保留传统味道，与厨司令餐饮公司合作。

观音桥的“www.mala123.com”培训学校：

师傅经验丰富，学费划算，小面味道正宗。

西部美食集教育中心：

专业大厨授课，课程严格把关，学习环境一流。

山东甄选：

拥有经验丰富的师资团队，注重实践操作，提供全方位的创业支持。

厨仟艺：

专业的餐饮培训机构，提供全面的课程内容和实操为主的教学方式，师资力量雄厚。

根据以上信息，建议选择一家经验丰富、师资力量强大且收费合理的培训机构进行学习，以确保能够掌握正宗且美味的重庆小面制作技艺。