在郑州，有几家机构提供专业的咖啡培训服务：

技行者咖啡学校：

位于郑州二七区，提供ACIC国际调酒师咖啡师课程。

郑州培博职业培训学校：

位于郑州金水区，虽然主要开设调酒培训、冷饮培训、西餐培训等，但其“三维教学法”全国创单位，也能为咖啡学习提供一定的支持。

河南华焙西点学校：

与二本大学合作办学，小班实操授课，虽然主要开设高级裱花课程、韩式裱花课程、美式翻糖班等，但其舒适的学习环境和自由的学习空间适合咖啡学习。

郑州清清蛋糕培训：

位于郑州金水区，提供全套技术加盟班、综合蛋糕房创业班、品牌加盟班等，虽然主要专注于烘焙，但学习期间所做成品包装可带走品尝，有助于理解咖啡制作。

郑州欧米奇西点西餐学校：

位于郑州金水区，开设专业的咖啡制作课程，内容包括咖啡器具的操作、咖啡拉花技能、咖啡感官、精品咖啡类、意式咖啡类、季节性咖啡饮品制作等。

食为先小吃培训：

提供咖啡全能拉花班，涵盖白天班、晚班、周末班、全日制、寒暑假等，适合不同时间学习咖啡制作。

味尚国际烘焙培训学校：

虽然主要开设港式休闲餐饮项目，但也可能提供咖啡相关课程。

朵堡西点西餐教育：

高端西点西餐培训学校，提供裱花技能提升班、烘焙技能提升班等，设施现代化，适合咖啡学习。

综合考虑，如果你希望接受系统的咖啡制作培训，并且希望有较好的学习环境和设施， 郑州欧米奇西点西餐学校和 技行者咖啡学校是不错的选择。这两所学校都提供专业的咖啡制作课程，并且有现代化的教学设施和舒适的学习环境。

如果你对调酒也感兴趣， 技行者咖啡学校同时提供调酒师培训课程，也是一个值得考虑的选择。

建议你可以先实地考察这些学校，了解各自的课程设置、师资力量和教学质量，然后选择最适合自己的培训机构。