如果您想学习现捞技术，重庆有多家培训机构提供相关课程。以下是一些您可以考虑的选项：

重庆可欣餐饮培训机构

特点：成立12年，位于重庆南坪江南大道35号，有2000多个平方的操作现场，提供创新现捞技术教学。

重庆厨之佳现捞卤菜培训学校

特点：隶属于重庆厨之佳餐饮管理有限公司，拥有超60人的研发团队和特级烹饪培训师，提供川渝知名小吃项目培训。

重庆食为先

特点：提供现卤现捞培训，学费从2千到5千元不等，产品种类繁多，口味多样，适合各种消费者。

重庆牛斗碗卤菜培训中心

特点：已获好学校V2信誉等级认证，提供小班授课，常年招生，适合不同学习时段的需求。

重庆飘味香餐饮美食学校

特点：位于重庆市九龙坡区党校科技大楼十楼，提供正宗卤菜技术培训。

选择培训机构时，建议您关注以下几点：

认证等级和信誉：选择信誉良好、认证等级高的培训机构，如V2等级认证。

教学质量：了解培训机构的师资力量、教学方法以及是否提供实体店式培训、一对一教学等。

课程内容：确认课程内容是否符合您的学习需求，包括现捞品种、口味种类等。

上课时间和地点：选择适合您时间安排和地理位置的培训机构。

费用：比较不同机构的学费，选择性价比高的课程。

建议您实地考察或联系培训机构了解更多详情，并参加试听课程以确认教学质量和课程内容是否符合您的期待。