在赣州，有几家机构提供学习炒面的课程：

江西新东方烹饪学院

地址：江西省赣州市章贡区赞贤路15号

特点：提供中式烹饪、西餐料理、面点烘焙等多种课程，适合不同水平的学员。

赣南金盾厨师培训学校

特点：政府主管部门批准，集技术培训考核、发证、推荐就业为一体，连续十年被评定为国家级职业技能鉴定所。

赣州第一职业技术学校

特点：公办职业高中，也是赣州市中心城区唯一的一所职业高中，提供职业中等专业教育。

赣州南厨烹饪职业培训学校

地址：江西省赣州市火车站对面

特点：提供小班教学，随到随学，有丰富的特色小吃、面食/面点、中式烹饪培训等。

赣州煌旗小吃培训学校

地址：江西省赣州章贡五洲大道1号龙鑫华城13栋2楼（赣州汽车客运站火车站配客点旁2楼）

特点：提供餐饮研发、培训、咨询及策划服务、连锁经营投资等，拥有经验丰富的师资队伍，注重实操机会，提供良好的学习环境和完善的售后服务。

赣州味源餐饮管理有限公司

特点：提供全面的小吃培训服务，拥有多年经验，培训老师经验丰富且专业。

赣州吉祥职业培训学校

特点：提供中式烹饪、面食/面点培训等课程，具体地址未提供。

赣州食为先小吃培训机构

地址：江西省赣州章贡赣州火车站对面（沃尔顿城市酒店旁二楼）

特点：课程内容涵盖各种传统小吃和创新小吃，如馄饨、小笼包、生煎包、汤面、麻辣香锅、酸辣粉等，拥有独立自主的新产品研发团队，提供定制服务，老师具有多年从业经验。

根据以上信息，建议您根据自己的需求和方便性，选择合适的培训机构进行学习。