在上海，有多所知名的面包烘焙培训学校，以下是几个推荐：

上海新东方烹饪学校：

提供西点面点基础知识教学，包括蛋糕类、面包类、裱花类、干点类、月饼类、甜品类、翻糖类、咖啡饮料类培训专业课程，并提供西点师考证服务。

香奈西点烘焙学院：

以法式糕点为主，教学质量高，教师经验丰富，提供基础、中级、高级课程。

东方美食烘焙学院：

提供各种烘焙课程，包括面包、蛋糕、饼干等，价格合理，适合不同水平的学员。

甜心烘焙培训学校：

以韩式糕点为主，课程内容丰富，师资力量雄厚。

上海梵卡国际烘焙培训学校：

团队由经验丰富的烘焙师组成，提供一流的教学服务，拥有先进的教学设备和独特的教学模式。

上海王森咖啡西点西餐蛋糕培训学校：

重视技能研发与人才培养，提供全面的烘焙技能培训，良好的口碑和丰富的教育经验。

益海嘉里（上海）职业技能培训学校：

依托益海嘉里集团资源，培养全面卓越的烘焙人才，现代化烘焙职业教育体系。

上海欧米奇西点西餐学校：

提供蛋糕、糕点、面包等烘焙技能培训，实行小班化教学，注重实操技能。

威利旺卡西点烘焙：

提供多款热门课程，如翻糖蛋糕装饰班等，教学质量高，小班教学模式，注重实操。

上海刘清西点咖啡培训学校、 上海优美西点学校、 上海食尚香餐饮小吃培训等：这些学校也在上海烘焙培训领域有着良好的口碑和较高的知名度。

综合考虑，如果您希望接受系统的面包技术培训，并且希望学校有良好的口碑和丰富的教育经验，以下几所学校是不错的选择：

上海新东方烹饪学校

香奈西点烘焙学院

东方美食烘焙学院

上海王森咖啡西点西餐蛋糕培训学校

益海嘉里（上海）职业技能培训学校

上海欧米奇西点西餐学校

建议您根据自己的需求和兴趣，选择最适合自己的培训机构。