学习嫩豆腐的方法有以下几种：

专业的豆腐工艺培训学校

湖南张家界市豆制品工艺培训学校：国家级豆腐工艺培训学校，提供从入门到精通的各类豆制品技术培训，包括豆腐、豆腐乳、豆腐干等。

北京豆制品技术培训中心：北京市农业农村局直属非营利机构，提供成套的豆腐制作技术培训、技术指导、技术咨询、技术服务等一系列服务，培训课程包括豆腐、豆腐干、豆浆等。

河南省豆腐技术培训中心：河南省农业和农村局直属的省级非营利培训机构，提供豆类制品技术开发、培训和服务等各项工作，培训课程涵盖豆腐、豆腐乳、豆腐干、豆浆等。

豆腐磨坊当学徒

可以到附近的豆腐作坊里上班，当一个学徒，通过师傅的指点虚心学习豆腐的制作工序。

传统食品学院或大学

许多大学和专门的食品培训学院提供豆腐制作的课程，会有专业的教师和实验室设备，可以学习到正宗的技术和工艺。

豆制品企业或工厂

一些知名的豆制品企业或工厂会推出培训课程，通常会有豆腐师傅亲自教授制作技术，学员还可以亲自参与生产过程，了解实践操作。

区域性农业示范点或研究机构

很多地方的农业示范点或研究机构会举办农产品加工技术的培训课程，其中可能包括豆腐的制作方法。

在线培训课程

现如今，许多机构和个人通过互联网推出了在线食品制作的课程，学员可以通过视频教学等方式学习豆腐技术，并随时随地进行学习。

专业的烹饪学校或培训班

可以选择去专业的烹饪学校学习或者参加豆腐制作的培训班，学习豆腐的制作技巧和工艺，能够制作出口感好、口味纯正的豆腐产品。

通过互联网搜索相关的教学视频、食谱和教程

可以通过互联网搜索相关的教学视频、食谱和教程，进行自学和实践。

建议选择适合自己需求的学习方式，如果条件允许，可以综合考虑去专业的豆腐工艺培训学校或大学进行系统学习，这样能够更全面地掌握豆腐制作的知识和技能。如果时间有限或者想要更灵活地学习，可以选择在线课程或豆腐磨坊当学徒的方式。