在广州，有几家机构提供烤鸭培训服务，您可以根据自己的需求和方便性进行选择：

广州大塘烧腊：

广州大塘烧腊是一家知名的烧腊店，提供包括烤鸭在内的多种烧腊技术培训。由于其在当地的名气，它是一个学习烤鸭的好地方。

广州四哥烧腊：

同样是一家知名的烧腊店，也提供烤鸭培训服务。您可以直接联系他们了解详细的培训内容和安排。

广州粤煌烧腊：

粤煌烧腊也是广州地区提供烤鸭培训的机构之一，您可以考虑前往实地考察并了解其培训课程。

广州烧鹅仔：

烧鹅仔也是一家提供烤鸭培训的店铺，口碑较好，适合学习广式烧鸭技术。

广州鹅尚煌烧腊培训中心：

该中心拥有三十多年的烧腊制作经验，提供正宗的广式烧腊技术，包括脆皮烤鸭技术培训。中心采用理论知识讲解和学员亲手实操相结合的教学模式，确保学员能够真正掌握技术。

食为先：

食为先在广州多个区域设有培训点，提供包括广式烧鸭技术在内的多种烹饪技术培训。您可以选择就近的培训点进行学习。

白云职业培训 、 好味烧腊培训、 粤煌烧腊培训：

这些培训机构都位于白云区附近，提供烧腊相关的培训课程，您可以根据自己的地理位置选择合适的培训机构。

在选择烤鸭培训机构时，建议您考虑教学质量、师资力量、课程内容以及实操机会等因素，以确保能够选择到合适的学校进行学习。