以下是2024年学习正宗烤鸭的一些推荐地点：

北京唐人美食培训学校

建校30多年，专注于餐饮技术培训服务，有从业多年的专业老师授课。课程内容包括老北京烤鸭的全套技术培训，如肋开、打撑、打气、挂皮水、晾坯、烤制、片鸭技术、烙鸭饼、蘸酱、小料以及熬鸭架汤等。

山东甄选餐饮小吃培训

专注于烤鸭技术的传授，课程内容涵盖从鸭子选材、腌制到烤制的每一个环节，确保学员能够学习到最正宗的北京烤鸭制作技艺。全程实操，学员将亲自操作每一个步骤，包括腌制、烤制等，老师会手把手指导，确保每位学员能够掌握核心技术。传授秘方，提供的北京烤鸭配方经过多年实践验证，既保留了传统风味，又注重现代化的操作方法，学员能够学到正宗的烤鸭秘方。

重庆

重庆也有一些知名的烤鸭培训学校和餐厅，如九宫格烤鸭店等。在重庆学习烤鸭制作，可以学到独特的调味方法和口味特点。

上海

上海也有一些烤鸭培训学校和餐厅，如来福士烤鸭店等。在上海学习烤鸭制作，可以接触到不同的烹饪风格和创新的烤鸭配料。

四川诚飞餐饮培训学校

全国连锁，有28家分校，采用专业的师资力量，手把手一对一的指导，技术终身保障，三年之内免费升级。学校还包吃包住，免费提供食材，反复操作，学会为止。

厨仟艺

提供了全面的烤鸭培训课程，课程不仅涵盖了基础知识，还包括实际操作技巧，让学员在实践中不断提升。师资力量雄厚，许多老师都有丰富的行业经验，能够为学员提供专业的指导。

加盟知名烤鸭店

如全聚德、便宜坊等知名品牌，加盟这些品牌可以获得品牌的技术支持和开店扶持。

建议

选择专业机构：选择有丰富经验和专业技术的培训机构，如山东甄选餐饮小吃培训，可以确保学到的技术正宗且实用。

实地学习：如果条件允许，建议直接去北京学习，接触正宗的烤鸭制作过程，这对掌握烤鸭技术非常有帮助。

综合考虑：可以根据自己的需求（如时间、地点、预算等）综合考虑上述培训机构，选择最适合自己的学习方式。