2024年想要学习饺子技术，可以选择以下一些知名的饺子培训机构：

山东甄选餐饮小吃培训学校

特点：专业的教学团队、系统的课程安排、优质的学员反馈。

优势：深厚的文化底蕴和广泛的口碑。

哈尔滨引航餐饮技术培训中心

特点：提供全套工艺技术，包括和面、擀皮、调馅到包制。

优势：超过17年的教学经验，丰富的课程内容，实操训练与理论指导相结合。

成都蜀味缘饺子技术中心

特点：味道正宗，师傅亲自指导，学会为止。

优势：市场验证的口味，帮助学员成功创业。

厨仟艺

特点：纯技术配方教学，无加盟要求。

优势：学员可以独立采购原料，完全掌握核心技术。

蜀妈水饺培训学校

特点：卓越的教学质量、专业的师资团队和独特的教学方法。

优势：提供深厚行业背景和丰富教学经验的学习平台。

烟台东方红饺子馆

特点：由吕连荣老师与店内技术总监杨少山联袂授课，课程讲解生动，馅料配方详细，口味抓人，面皮花色繁多。

嘉兴食为先小吃培训机构

特点：提供包括蒸饺在内的300多热门小吃创业技术，注重实操教学。

优势：让学员在短时间内掌握技能。

长沙湘味轩美食培训

特点：提供蒸饺技术培训，免加盟费，学完即可独立开店。

优势：位于长沙市星沙汽车站旁尚都花园城。

沙县小吃店

特点：沙县的蒸饺非常正宗，全国各地都有沙县小吃的门店，可以去店里学习或尝试。

优势：实践性强，可以直接体验正宗的沙县蒸饺。

北京老北京饺子馆 和 京味斋

特点：教学环境较好，师资力量较强，提供比较正宗的北京风味包饺子教学。

优势：适合想要学习北京风味饺子的学员。

根据以上信息，建议选择离自己地理位置较近的机构进行实地学习，这样不仅方便往返，还能更直观地感受和学习实际操作过程。同时，可以根据自己的学习偏好（如口味、教学方式等）来选择合适的培训机构。