在西安，有几所适合学习咖啡的机构：

西安欧米奇西点西餐学校

专业设置：专设咖啡饮品专业，提供正宗咖啡制作技能教学。

教学资源：教学原材料与进口设备、装饰器皿等一应俱全，专业老师手把手教学。

培训内容：包括各式花式咖啡、季节咖啡、咖啡拉花、虹吸壶、手冲和法压壶等咖啡品种及操作手法，培养自主研发和创新能力。

西安市未央区金比亚职业技能培训学校

教学特点：良好的师资团队，优雅的教学环境，国际专业进口设备，独立小班授课，中西合并的特色教学课程。

培训内容：提供咖啡师培训，学生反馈良好。

西安美味学院

位置：西安市南稍门十字舌尖上的南门商场5楼。

教学特点：环境良好，专业老师，先进的设备，教授流行的咖啡饮品。

罗德里克咖啡培训学校

培训内容：全面咖啡技术学习，可考取SCA证书，适合年轻人学习与创业。

口碑：在西安口碑良好，很多年轻人在此学习。

西安王森咖啡西点西餐学校

培训内容：提供咖啡、西点、西餐技能培训，注重国际交流。

师资：有百位法国MOF等国际名厨师资。

西安蓝山烘焙学院

培训内容：专业的烘焙培训机构，提供从初级到高级的烘焙课程，注重理论与实践相结合。

特点：虽然以烘焙为主，但也可以学习到与咖啡相关的知识。

莫斯卡咖啡师培训学校

特点：师资和实力强，提供真实的咖啡豆进行实践，课堂气氛好。

新梦职业培训学校

位置：西安人才市场五楼。

评价：有学生在该校学习过，反馈较好。

根据以上信息，如果你希望系统学习咖啡制作技能，并且希望有实践操作的机会， 西安欧米奇西点西餐学校和 罗德里克咖啡培训学校是不错的选择。这两所学校都提供了全面的咖啡制作培训，并且有良好的教学资源和师资力量。如果你希望在一个更加综合性的环境中学习，包括咖啡、西点和西餐技能， 西安王森咖啡西点西餐学校也是一个很好的选择。