2024年学习纸包鱼技术的好去处有以下几个：

四川新东方：

新东方作为知名的培训机构，提供专业的纸包鱼培训，费用大约在2000-7000元之间。

重庆麻辣风培训机构：

重庆的纸包鱼技术非常正宗，是学习纸包鱼的好去处，许多学员在此培训后成功开店。

成都蜀妈纸包鱼培训学校：

成都蜀妈纸包鱼培训学校拥有多年的培训经验，提供包括杀鱼、码味、烤鱼、汤卤提前准备等在内的全套技术培训，学员可以在7天内学好所有步骤。

成都蜀味缘：

提供包括杀鱼、码味、烤鱼、汤卤提前准备等在内的全套技术培训，强调食材的应用和数量控制，所有香料都是用天然中草药制成。

厨仟艺餐饮小吃培训机构：

在纸包鱼的教学上注重技巧传授和食材了解，提供专业的教学和良好的口碑。

山东甄选：

在餐饮小吃技术培训领域有丰富经验和口碑，提供纸包鱼技术培训及开店指导。

煌旗专业培训：

随到随学、循环授课、独立操作台、设备齐全、真材实料教学、内容经典全面。

引航餐饮培训学校：

中国烹饪协会指定餐饮培训、商教授授课、全面创业指导。

蜀妈万州烤鱼培训：

标准化操作、全程专业培训、科学的选择方案和指导。

蜀妈纸包鱼技术培训中心：

规范化、标准化培训流程、专业烤鱼大厨传授、一对一教学。

成都飘味缘餐饮纸包鱼培训：

教授经过长期改进和完善、用料规范、配方标准的正宗纸包鱼技术。

重庆可欣餐饮培训学校：

小班教学、随到随学、提供住宿和三餐、三年技术升级和终生保障。

综合考虑，如果你在重庆或四川地区，建议直接去当地学习，如重庆麻辣风培训机构或成都蜀妈纸包鱼培训学校，这样能更直接地学习到正宗的纸包鱼技术。如果不在这些地区，可以根据个人偏好和实际情况，选择新东方、厨仟艺或山东甄选等机构进行培训。