2024年想要学习正宗的烧烤手艺，可以选择以下几种途径和培训机构：

专业烧烤培训学校

永香兴美食培训中心：提供平等教学和专业大厨指导，推荐就业。

山东甄选集团：拥有丰富的烧烤技术培训经验，专业师资和实战演练。

大胡子烧烤培训学校和 食为天烧烤培训学校：提供系统全面的培训服务。

新东方烹饪教育、 美味学院、 顶正餐饮等：这些知名烹饪学校提供特色烧烤培训课程。

在线教学视频

在YouTube、Bilibili等视频网站上，有许多专业烧烤师傅分享的技巧，适合自学。

实体烧烤店或餐厅

通过在烧烤店或夜市等场所打工或观摩，可以学习到别人的经验和技巧，这种方式虽然学习速度较慢，但更加贴近实际。

地方特色烧烤培训班

选择一些地方特色的烧烤培训班，由本地的烧烤大师亲自授课，传授当地独特的烧烤配方和技法。

政府或行业协会主办的培训班

如延长县职业教育中心与延安职业技术学院合办的烤肉技能培训，这种培训班通常有政府支持，培训质量较高。

建议

选择有权威性的培训机构：优先选择知名度高、口碑好的培训机构，确保培训质量。

结合实际情况选择学习方式：如果时间允许，可以结合线上和线下学习，既有系统理论，又有实际操作。

注重实操经验：选择有实操环节的培训机构，通过亲身实践快速掌握烧烤技术。

通过以上途径，你可以选择最适合自己的方式学习正宗的烧烤手艺，为将来的职业发展打下坚实的基础。