学习制作杂粮煎饼的途径有以下几种：

专业烹饪技能培训中心或厨艺学校：

这些机构通常提供系统的课程，涵盖杂粮煎饼的制作技巧和理论知识。例如，北京唐人美食培训学校、山东甄选餐饮小吃培训学校等。

网络平台：

现在有许多在线教程和视频资源，适合在家自学。例如，一些厨艺类的网络平台或线下机构提供教学服务，可以在这些平台或机构中寻找可以教授杂粮煎饼制作的老师进行学习。

线下培训机构：

这些机构提供实操机会和现场指导，有助于提升学习效果。费用通常在1000到几千元不等。

家庭学习：

可以跟随家人学习，享受家庭温暖同时传承美食文化。

市场摊贩：

寻找一些在市场上卖煎饼的摊贩，向他们咨询煎饼的制作方法和技巧。

建议

选择专业机构：如果条件允许，建议选择专业的烹饪技能培训中心或厨艺学校，这样可以接受系统的教学和实操指导，学习效果会更好。

结合线上资源：利用网络平台丰富的教程和视频资源，可以随时随地学习，适合在家自学。

重视实操：杂粮煎饼的制作需要动手实操，因此在学习过程中要注重实践，多做练习。

考察与口碑：在选择培训机构时，可以实地考察，了解学校的教学环境和师资力量，同时查看其他学员的口碑评价，选择有良好口碑的学校。

通过以上途径，你可以选择最适合自己的方式来学习制作杂粮煎饼。