在重庆，可以学习测绘的院校和机构有以下几所：

重庆大学：

重庆大学的测绘科学与技术学科成立于1952年，具有较长的历史和强大的学科实力。该专业提供本科、硕士和博士等多个层次的教育，涵盖测绘学、空间精密定位与导航、城市与工程建设及其测量工程等方面的基本知识和技能。

重庆交通大学：

重庆交通大学设有测量与地理信息技术专业，培养测量技术人才。该校的测量实训中心配备了全站仪、水准仪、GNSS接收机等先进设备，还建立了无人机摄影测量数据处理实训室。

重庆工程职业技术学院：

该学院同样设有测量与地理信息技术专业，培养测量技术人才。学院提供工程测量员等培训课程，并拥有完善的实训设施。

重庆市测绘学校：

这是重庆市测绘局直属的公办学校，主要培养测量技术人才。学校设有测量与地理信息技术、测量工程技术、测绘工程技术等专业。

重庆建筑工程职业学院：

该校也开设了测绘地理信息技术专业。

重庆建达学校：

针对零基础想从事测量员工作的朋友，建达学校开设了零基础测量班，提供实战课程。

重庆市城市建设技工学校：

该校设有公路工程测量等专业。

此外，还有一些培训机构如重庆交通职业学院和重庆工程职业技术学院也提供测量相关的培训课程。

根据以上信息，如果你希望接受系统的测绘教育，重庆大学和重庆交通大学是不错的选择。如果你希望快速掌握实际技能，可以考虑重庆工程职业技术学院和重庆市测绘学校等培训机构。