在厦门，有几家不错的小吃培训机构，具体如下：

厦门新东方：

厦门新东方提供短期创业小吃培训，涵盖早餐、小吃、烘焙类等多个方面。学校教学设施设备完善，提供一人一灶的实训操作，帮助学员提升烹饪技能。课程内容非常丰富，包括中式、西式和日韩等不同风格的菜肴，如麻辣烫、烤鱼、臭豆腐、油酥饼、炸鸡、汉堡、寿司、章鱼小丸子等。此外，还有地方特色小吃如冰糖葫芦、脆皮五花肉等。学校还提供特色甜品创业班，培养西式面点技术人才。

厦门威辰小吃培训学校：

地址在福建省厦门市湖里区禾山路2号金中华商城7楼。威辰小吃培训学校提供小吃培训服务，具体课程内容未详细列出，但学校地址明确。

美味学院餐饮小吃培训中心：

地址在福建省厦门市湖里区湖里大道22号。美味学院提供餐饮小吃培训，具体课程内容未详细列出，但学校地址明确。

旺食丰小吃培训学校：

地址在福建省厦门市同安区大同街道朝元村田中央里57号。旺食丰小吃培训学校提供小吃培训服务，具体课程内容未详细列出，但学校地址明确。

顶正小吃培训学校：

地址在福建省厦门市湖里区金泰路忠仑社1798创业园3栋105号。顶正小吃培训学校提供小吃培训服务，具体课程内容未详细列出，但学校地址明确。

厦门满棠御餐饮培训：

位于福建省厦门市，提供西点、咖啡师、调酒和披萨等课程。虽然以其他培训项目为主，但也可以考虑其小吃培训方面的课程。

建议您根据自己的需求和兴趣，选择合适的培训机构进行详细咨询和实地考察。