在重庆学习烤鱼的地方有很多，以下是一些推荐的地点：

重庆火锅学院：

提供系统全面的烤鱼制作课程，有专业烹饪教室和实验室，以及经验丰富的厨师团队。学院提供一对一的指导和辅导，确保学员能够快速掌握烤鱼的制作要领。

重庆瀚客餐饮培训中心：

教授多种烤鱼技术，如万州烤鱼、诸葛烤鱼等，学费低，包学会，并提供亲身体验开店经营的机会。

指南针烤鱼专业培训基地：

特色烤鱼培训，位于重庆石桥铺渝州路。

重庆新东方烹饪学院：

提供烤鱼创业培训，着重味道和回头客的培养。

万州烤鱼培训中心：

高素质、专业化教学团队，理论实践相结合的教学方式。实体店培训，提供3000平米实操培训基地。

重庆食尚香小吃培训学校：

理论与实践结合，老师手把手教，学员自己动手制作，并提供专业的开店指导。

重庆烹饪专业学校：

提供烤鱼制作的课程，学生可以在课堂上学习如何选择新鲜的鱼、处理鱼肉、腌制鱼肉以及掌握烤制的火候和时间，还可以学习到如何调制烤鱼所需的调料和酱汁。

重庆巴渝职校：

提供封闭式教学和半军式化管理，有现代化教学楼和舒适的学生生活设施。

发源地的烤鱼培训点：

建议到重庆万州烤鱼的发源地去学习，以确保技术的正宗性。

这些地点都提供了不同形式的烤鱼培训，可以根据自己的需求和条件选择最合适的地方进行学习。建议可以先进行电话咨询或实地考察，了解各个培训机构的详细情况，以便做出更好的选择。