学习火锅串串香的方法有多种，以下是一些建议：

火锅店学徒

直接到火锅店学习，可能有机会作为学徒观看并参与制作过程。这种方式的优点是能够直接接触到实际的烹饪过程，但可能需要一定的耐心和时间去观察和学习。

线上教程

通过抖音、百度、微博等社交媒体平台上的美食博主发布的教程进行自学。这种方式的优点是学习时间和地点灵活，但可能缺乏系统的指导和反馈。

专业培训机构

报名参加专门的厨艺技术培训中心，如贵阳白云区鑫技源厨艺技术咨询服务部。这种方式的优点是能够接受专业老师的指导，学习系统且全面，同时有实践机会。

品牌加盟培训

加入知名的串串香品牌，如蜀妈串串，参与加盟培训，学习品牌特色技术和经营理念。这种方式的优点是能够快速掌握品牌的核心技术，并获得品牌的支持和帮助。

实战教学

选择提供一对一实战教学的餐饮训练机构，如成都蜀妈餐饮训练所。这种方式的优点是能够针对个人进行指导，确保学会为止，并且有大量的实操机会。

在线课程

参加在线培训课程，这类课程通常有专业老师指导，可以随时随地学习。这种方式的优点是学习时间和地点灵活，适合忙碌的人群。

根据以上建议，你可以根据自己的需求和实际情况，选择最适合自己的学习方式。如果你希望快速掌握核心技术和品牌运营，品牌加盟培训可能是一个不错的选择。如果你希望有更系统的学习和实践机会，专业培训机构或实战教学可能更适合你。