2024年想要学习正宗凉拌菜培训，可以考虑以下几个地点：

成都蜀妈凉菜培训中心：

提供正宗的川味凉菜培训，包括12种口味，如红油味、麻辣味等。教学内容涵盖凉拌菜秘制香料识别、红油辣椒面选择和配比、凉拌菜调味及增香等。学习方式为一对一教学，学员亲自动手操作，不限定学习时间。

新乡鲜天下特色风味小吃培训学校：

全国最大最专业的风味小吃培训基地之一，提供包括凉菜在内的多种烹饪课程培训。学校有现场培训包教会，吃住免费，学不会不收学费。

山东甄选餐饮小吃培训学校：

提供包括凉拌菜在内的多种烹饪课程培训，适合想要系统学习凉拌菜制作的人。

广州厨煌餐饮培训：

以小吃培训为主，提供凉拌菜的辅料制作、凉拌方法以及各种调料的使用等课程，学员每天可进行反复实习训练。

合肥凉菜培训班：

全程耐心指导，全实操教学，学会为止，适合想要学习凉菜技术的人。

蜀味缘餐饮培训学校：

提供优质的凉菜培训，有观赏价值，适合想要轻松做出美味凉菜的学员。

南昌香飘万家凉菜培训：

一对一教学，提供凉拌菜原料选择、处理方法、卤制技术以及调味酱制作等。

天津新东方烹饪学校：

提供中餐、西点、西餐类职业资格考证，有场地和教学优势。

煌旗小吃培训机构：

提供正宗凉拌菜的学习。

厨香源川菜厨师培训：

位于成都，由名厨张世禄创办，提供川菜传统和现代烹饪技术，以及刀工、火候等基本技能，提供实践操作机会。

成都新东方烹饪职业技能培训学校：

全国知名烹饪培训机构，提供系统的川菜理论知识和实践技能培训，提供就业指导和创业支持。

食尚香小吃培训机构：

在凉菜培训方面较为知名。

根据以上推荐，如果你在成都或附近地区，蜀妈餐饮学校是一个非常好的选择。如果你在北方，新乡鲜天下特色风味小吃培训学校也是一个不错的选择。广州厨煌餐饮培训和山东甄选餐饮小吃培训学校则适合想要系统学习凉拌菜制作的人。合肥凉菜培训班则适合当地或附近地区的学员。