2024年有关泡菜的培训有以下几个选择：

四川东坡中国泡菜产业技术研究院与四川省食品发酵工业研究设计院有限公司联合主办的特色发酵蔬菜技能技术培训班，培训时间为2024年11月12日-11月15日，地点在国家发酵蔬菜加工技术研发专业中心（四川成都温江杨柳东路中段98号四川省食品发酵工业研究设计院内）。

新东方学校，提供包括泡菜在内的多种美食制作课程，新东方的办学时间较长，经验丰富。

新乡市久味香餐饮培训总部，位于河南省新乡市，培训课程全面，包括泡菜原材料和器皿的认识和选用、糟水的配方与熬制技巧等，对退伍军人、残疾人学员凭证件优惠学费30%。

河套学院校内劳动实践基地，近期举办了泡菜制作活动，这是一堂融合了美食文化与团队协作的生动课程。

学院“易班”工作站的泡菜制作现场，作为劳动教育课的一部分，学生可以亲手体验泡菜的制作过程。

山东甄选餐饮培训学校，提供包括泡菜在内的多种美食制作课程。

长沙芙蓉德政园泡菜培训，提供多门优质课程，采用小班制教学。

建议您根据自己所在的位置和具体需求，选择合适的培训机构进行学习。如果打算参加专业的泡菜技术培训班，建议选择四川东坡中国泡菜产业技术研究院与四川省食品发酵工业研究设计院有限公司联合主办的培训班，因为它们是业内权威机构，培训内容专业且贴合实际需求。