学习面食技术可以选择以下几所专业的学校和培训机构：

山西新东方烹饪学校：

提供全面的面食技术培训，由国家级大师亲自执教，注重实践教学，学员毕业后可推荐到宾馆、酒店就业。

成都新东方烹饪学校：

同样以专业的烹饪教育著称，面食学习是其重要课程之一，学校提供全面的面食技术教学，并且有许多学员在此成功学习并就业。

王森咖啡西点西餐学院：

提供西点、西餐、咖啡技能培训，也涵盖面点师培训。学院配备中高端设备，以技术研发推动教学。

蜀妈面食技术培训班：

由经验丰富的面点师打造，专注于川渝面食文化的传承和发扬，课程涵盖各种经典川渝面食的制作技巧和创新，采用理论和实践相结合的方式教学。

山西国际面食学校：

省劳动厅和社会保障厅批准的唯一一所餐饮专业学校，提供面点、西点、烹饪短训班等多种专业课程，学校由国家级大师亲自执教，培养了大量的面食人才。

其他职业培训学校和面点培训机构：

如新东方、赛西维蛋糕培训学校、广州味之兴餐饮培训、嘉政点心培训、山东蓝翔烹饪学校、喧研记包子培训、高艺培训、西安新纪元烹饪技工学校、苏州等多家职业培训机构和面点店提供面食培训服务。

建议

选择知名度高、专业性强、教学质量好的学校，如山西新东方烹饪学校和成都新东方烹饪学校，这些学校有丰富的教学经验和良好的就业安排。

如果追求传统手艺，可以选择师傅带徒弟的方式，跟随一位经验丰富的师傅学习，这样不仅能学到传统的手艺，还能了解到当地的饮食文化。

对于时间灵活的人，可以选择线上课程，现在很多知名的面食大师会在网上开设课程，价格相对较低，内容多样，可以根据自己的时间灵活安排学习。

通过以上信息，可以根据自己的需求和实际情况，选择最适合自己的面食技术学习途径。