学习做面包所需的时间因人而异，取决于个人的学习目标、经验、学习方式和课程内容等因素。以下是一些参考时间范围：

短期课程

对于初学者，如果选择短期课程（7天到12天），可能就足够了。这类课程通常侧重于产品制作，可能不包含新品研发能力。

中期课程

如果对面包有浓厚兴趣，并且希望通过短期课程快速上手，1个月左右的时间可能就可以学会基础的面包制作技术。

长期课程

对于想要深入学习并考虑未来开店的人来说，可能需要3个月到2年不等的时间，以便掌握更高级的技术和经营知识。

专业培训班

通过参加专业的面包培训班或自学，大约一个月的时间就可以学会基础的面包制作技术。

有师傅指导

如果有一个好的师傅指导，即使资质普通的人也可能在极短的时间内（例如3天内）学会基础面包制作。

建议

选择合适的学习方式：如果你希望快速上手，可以选择短期课程；如果你希望深入学习并掌握更多高级技巧，建议选择长期课程或专业培训班。

实践与耐心：无论选择哪种学习方式，都需要有足够的实践时间和耐心来掌握面包制作的各个步骤和技巧。

寻求专业指导：有一个好的师傅指导可以大大缩短学习时间，并且可以提高学习效果。

综合来看，学习做面包的时间范围较广，从几天到几年不等。建议根据个人情况和需求选择合适的学习方式，以确保能够掌握所需的技能。