在荆州学习麻辣烫，您可以考虑以下几个途径：

武汉餐饮职业学院荆州分院

该学院位于荆州市沙市区，是武汉餐饮职业技术学院设立的分院。

专业设置包括餐饮管理、酒店管理、烹饪工艺与营养等，并开设麻辣烫专业，提供专业的麻辣烫制作培训。

亲尝麻辣烫学校

学校位于荆州市沙市区花桥路129号，专门培训麻辣烫制作技巧。

开设有多种课程，如麻辣烫调味课程、麻辣烫煮汤技巧课程等，学员可根据需求选择合适的课程学习。

荆州市烹饪协会

作为荆州市餐饮行业的专业组织，提供技术培训、职业资格认证等服务。

不定期举办烹饪技法大赛和培训活动，学员可以从中学习到麻辣烫等不同菜品的制作技巧。

荆州鼎好小吃培训学校

特色课程包括热干面系列、牛肉面系列、酸辣粉等。

联系方式为电话15316499@qq.com，地址在湖北省荆州市沙市区江汉北路63号粤港新村11栋102。

厨仟艺

专注于麻辣烫制作技术的教学，提供纯技术配方教学，不收取加盟费用。

课程设置注重实操，学员会有大量动手机会，学习效果显著。

实体店学习

您可以去当地一些知名的米线麻辣烫品牌或餐饮店进行学习，直接学习实际操作中的技巧和经验。

小吃培训学校

在当地一些专门的小吃培训学校也可以学习到米线麻辣烫的制作技术，可以系统地学习制作流程、调味技巧、选材方法等。

在线学习

可以在网上搜索相关的米线麻辣烫制作教程或视频，进行在线学习，适合在家自学。

建议您根据自己的需求和实际情况，选择合适的培训机构或途径进行学习。例如，如果您希望系统地学习麻辣烫制作，并且有较多的时间投入，可以选择到武汉餐饮职业学院荆州分院或亲尝麻辣烫学校。如果您希望快速上手，并且希望节省时间和费用，可以选择到荆州鼎好小吃培训学校或在线学习。