学习啤酒鸭的地方有以下几个选择：

广州厨煌餐饮管理有限公司

地址：广州市白云区永泰永平街集贤路280号D1栋2楼1224号（百世商业广场）

提供一次性收费的啤酒烤鸭技术培训，费用为5800元，传授配方，真材实料培训，毫无保留技术，学员全程亲自动手操作。

御世尚品餐饮培训基地

提供专业啤酒烤鸭技术培训，资深老师现场一对一手把手亲传啤酒烤鸭制作工艺，零基础全程实操教学，无保留包教包会，十年老品牌，口碑好。

河北育英小吃培训中心

提供包括啤酒鸭在内的多种小吃培训，地址未详细提及，但提供零基础包教包会的教学。

开封名吃汇餐饮有限公司

提供特色小吃、早餐面、烧烤、烹饪、奶茶饮料和蛋糕等小吃课程，包括啤酒鸭培训，学员培训期间食宿、原材料全部免费，手把手教学，终身技术免费指导。

四川烹饪高等专科学校、 西安烹饪学院等专业烹饪学校，以及 成都火锅培训中心、 重庆火锅培训中心等火锅培训中心，提供啤酒鸭火锅的制作技巧培训。

临汾啤酒鸭培训学校

提供理论加实践的教学方式，并承诺包教包会。

郑州新东方烹饪学校

提供啤酒鸭的做法教学。

香香姐餐饮文化传播中心

提供随到随学的灵活学习方式，关注度高，提供啤酒鸭火锅的制作技巧培训，包括清汤啤酒鸭、红汤啤酒鸭、秘制香料配方、小料调制技术、蔬菜打理技术等。

煌旗餐饮培训

提供实际授课的啤酒鸭培训，隶属东莞市强劲煌旗餐饮管理服务有限公司，一家集餐饮研发、餐饮培训、餐饮咨询及策划服务、餐饮连锁、经营投资为一体的综合性餐饮管理公司。

建议您根据自身的需求和地理位置选择合适的培训机构进行学习。