学习蛋糕有以下几种选择：

烘焙店做学徒

优点：经济投入少，不需要很多学费，有时甚至可以做学徒得到工资。适合没有经济基础且时间较多的人。

缺点：学习效果可能打折扣，可能需要一两年才能出师，技术一般。

专业的烘焙培训学校

优点：提供专业的指导和教学，适合想深入学习烘焙技巧的人。学校通常有丰富的教学内容和实践机会，有助于成为专业的烘焙师或开店。

缺点：需要支付学费，学习费用可能较高。

线上课程

优点：时间和地点灵活，可以随时随地学习。适合忙碌或希望自主安排学习时间的人。

缺点：需要一定的自学能力，学习效果可能因个人自律性而异。

烘焙书籍

优点：可以反复阅读和参考，适合自学的人。

缺点：缺乏互动和实践机会，学习效果可能较慢。

社区中心、健身房和艺术学校

优点：课程通常由专业烘焙师授课，可以学习到一些基础的烘焙技巧和食谱。

缺点：课程时间和地点可能较为固定，需要符合相应课程的时间安排。

出国学习

优点：可以接触到更先进的烘焙技术和理念，适合有出国打算的人。

缺点：需要支付较高的学费，且需要适应新的语言环境。

建议

如果时间和经济条件允许，建议选择专业的烘焙培训学校，可以获得更系统和专业的培训。

如果时间较为紧张或希望节省费用，可以选择线上课程或烘焙书籍进行自学。

如果希望有更直接的实践经验，可以考虑在烘焙店做学徒，但这可能需要较长的时间来积累经验。