在上海，有多所高等教育机构提供营养学的教育和培训，以下是一些知名的机构：

上海交通大学

营养与食品科学学院：

提供食品营养与安全、食品加工技术、公共营养学等课程。

公共卫生学院公共营养学系：提供公共营养学的本科、硕士及博士学位课程。

复旦大学

营养与食品卫生学院：

提供临床营养学、营养咨询、营养疗法等课程。

上海中医药大学

营养与健康学院：

提供健康营养学专业本科、硕士、博士学位课程。

上海财经大学

营养与食品科学学院：

提供食品营养与安全、公共营养学等课程。

上海市第一医科大学

提供营养学本科、硕士、博士课程，以及教研室、实验室等设施。

上海市第二医科大学营养学院

提供医学、营养学等专业的学术技术培训。

上海市华东公共卫生大学

提供健康营养学专业本科、研究生和博士学位授权。

上海普为营养学院

提供营养健康教育，是人力资源和社会保障部的授权培训基地。

上海市营养师协会培训中心

提供公共营养师培训、专业考证咨询等服务。

上海大学公共卫生学院

提供公共营养学本科学位课程、硕士学位课程。

上海师范大学公共卫生学院

提供公共营养学专业课程。

上海健康医学院

提供食品卫生与营养学专业。

您可以根据自己的兴趣和职业发展目标，选择合适的学校进行进一步的了解和申请。建议访问各学校的官方网站或实地考察，以获得最新的课程信息和教育环境