在河南选择烩面培训学校时，可以考虑以下几所：

豫香园餐饮培训学校

提供一对一技术指导，真材实料操作，不控制原料设备，包教包会。

提供永久技术支持与咨询，学习时间自由，灵活包教无条件，适合零基础学习。

黄河技术学院

拥有专业的烹饪师资队伍和专门的河南烩面实训基地。

课程内容涵盖历史、制作工艺、调味技巧等方面，注重实操和创业意识培养。

新乡原阳县的老李烩面馆

位于河南新乡原阳县，被认为是原始且味道最好的烩面培训地点。

适合从郑州北站坐郑新公交车到大堤站下，再回走二里路即可到达。

臻食汇小吃培训

在郑州有十多年的小吃培训经验，老师经验丰富且专业。

有朋友在此学习后成功开设了烩面馆，味道非常好，赚钱。

郑州烩面世家

拥有多年教学经验，采用正宗的河南烩面制作工艺，提供一对一教学。

河南省烹饪技艺培训学校

提供多种烹饪课程，其中河南烩面课程深受学员喜爱。

郑州新东方烹饪学校

提供多种烹饪课程，包括河南烩面制作，教学质量较高。

美味佳小吃培训学校

位于新乡，有18年培训经验，培训场地环境优美，注重实践教学，师资力量雄厚。

山东甄选餐饮小吃培训学校

专业的小吃培训机构，致力于传授各种地道的小吃制作技术，包括正宗的河南烩面培训。

根据以上信息，建议选择 豫香园餐饮培训学校或 黄河技术学院，这两所学校在河南烩面培训方面都有很好的口碑和专业性。如果注重实践操作和一对一指导，豫香园餐饮培训学校可能更适合；如果希望有更全面的课程内容和创业指导，黄河技术学院可能更合适。