在合肥，有几家培训班提供炒饭培训，其中一些备受好评：

美味学院

美味学院以其专业的教学团队和高质量的教学成果而闻名，提供包括中餐、西餐、中点、小吃等各类餐饮培训。虽然它主要是教学机构，不是传统意义上的饭店，但其炒饭教学备受好评。

食尚香小吃培训

食尚香小吃培训提供早餐面点、面点培训课程，炒饭作为常见食物之一，也包含在其培训内容中。该培训机构的市场调查表明，其炒饭培训内容全面，能够满足不同学员的需求。

正宗扬州炒饭培训班

该培训班专注于正宗扬州炒饭的培训，课程级别为入门级，培训周期为一星期以内，采用全日制教学方式。课程内容包括技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等，适合希望学习正宗扬州炒饭的学员。

安徽徽湘情缘美食培训学校

徽湘情缘美食培训学校是一家集特色小吃、早餐面点、品牌熟食、咖啡饮品、西点培训、厨师烹饪为一体的综合性教育机构。学校拥有强大的师资力量和丰富的教学经验，提供包括炒饭在内的各类培训课程。

合肥新东方烹饪学校

新东方烹饪学校以其品牌影响力和教学质量受到很多学生的青睐，课程内容涵盖中餐、西点、西餐、小吃等各类餐饮培训。学校注重实践教学，提供毕业推荐就业和创业帮扶，是合肥地区学习炒菜的优选培训机构之一。

安徽新东方烹饪高级技工学校

安徽新东方烹饪高级技工学校提供中餐、西餐、西点、特色小吃等专业，注重实操教学，学员可以亲自动手操作，上手快，学得专业。学校还提供毕业推荐就业和创业帮扶。

根据以上信息，如果你对正宗扬州炒饭感兴趣，可以选择正宗扬州炒饭培训班。如果你希望选择一家综合实力强、品牌知名度高的培训机构，可以考虑合肥新东方烹饪学校或安徽新东方烹饪高级技工学校。这些学校不仅提供高质量的炒饭培训，还有丰富的课程内容和就业支持。