学习数控技术的最佳选择取决于个人的需求和背景。以下是一些推荐的选项：

技校和职业学校

技校和职业学校是专门为教授技术技能而设立的，有着完善的课程设置和师资力量，能够让学生更加系统和全面地学习数控机床相关知识和技能。一些知名的技校和职业学校包括哈尔滨工业大学、上海交通大学、华中科技大学等。

大学机械工程专业

一般的工科大学都有对内部学生开放的数控课程，通过考试可以发放数控工艺员资格证书。例如，北方工业大学、北京信息科技大学、北京联合大学等。

在线学习平台

利用网络学习平台可以自主安排学习时间，学习资源也比较丰富。例如，可以通过Coursera、Udacity等平台学习数控相关课程。

实验室和实践机会

一些大学和研究机构提供实验室和实践机会，可以帮助学生更好地掌握数控技术。例如，无锡职业技术学院、九江职业技术学院等。

专业培训机构

市场上也有一些专业的数控技术培训机构，它们提供较为系统和专业的培训课程，适合在职人员或初学者提升技能。

建议

根据个人情况选择：如果你希望系统地学习数控技术，并且希望有实践机会，那么技校和职业学校可能是最佳选择。如果你已经有一定的基础，希望通过大学课程进一步提升，那么选择工科大学可能更合适。

实地考察：在选择学校时，建议实地考察学校的教学设施、师资力量和就业情况，以确保选择到最适合自己的学校。

关注认证和口碑：选择学校时，要注意查看学校是否提供数控相关资格证书，并了解学校的口碑和排名，以确保学习质量。

希望这些建议能帮助你找到最适合自己的学习途径。