在湖南学习粤菜，可以考虑以下几所专业的烹饪学校：

长沙市岳麓厨师学校

优势：学校拥有完善的就业网络，与多家最大、最专业的人力资源服务网建立战略伙伴关系，就业率高达100%。学校提供湘、川、粤、鲁等八大菜系技艺，师资力量雄厚，常年聘请出国厨师和中国烹饪大师等特优名厨任教。学校环境优美，设施先进，采用以实践操作为主，理论为辅的授课方式，包教包会，一期学不会下期可免费再学，学员结业后由省劳动社会保障厅组织考核，考核合格者颁发全国通用的职业资格证书及大专学历认证，学校还免费推荐学员到宾馆、酒家、酒店实习工作。

新东方烹饪教育

优势：新东方烹饪学校是中国烹饪教育第一品牌，继承发扬了中华美食文化，涵盖了川菜、湘菜、粤菜等各大菜系的精髓。学校结合中西方经典烹饪技艺，提供实操为主的教学，有专业老师一对一指导，并推荐就业。

东南国际烹饪学校

优势：东南国际烹饪学校是国家A级教育培训机构，先进办学单位，省技师协会理事单位，饮食服务行业协会理事单位，广东省粤菜师傅培训基地，国际烹饪教育示范基地，国际豪华游轮人才输出合作基地。学校提供多种粤菜相关的专业课程，包括烹调、食品卫生、成本核算等，并在广州、深圳、佛山等地有校区。

广州新东方烹饪学校

优势：广州新东方烹饪学校是中国粤菜烹饪教育品牌，是广东省规模较大、较专业的烹饪技能培训学校，是经广州市番禺区劳动和社会保障局批准的大型烹饪专业学校，培养国家中高级烹调师和高级烹饪管理人才的国际餐饮教育基地，被国家劳动和社会保障部授予“全国先进办学单位”。

综合考虑，对于湖南地区的学员，推荐选择 长沙市岳麓厨师学校或 新东方烹饪教育，这两所学校在粤菜教学方面都有较高的声誉和丰富的教学经验，能够提供全面的粤菜技艺培训和就业支持。如果条件允许，也可以选择到粤菜发源地广州，直接感受粤菜文化的氛围，并跟随名厨学习正宗的粤菜技艺。