学习擀面皮的地方有以下几个推荐：

陕西宝鸡地区

宝鸡是擀面皮的发源地，具有悠久的历史和深厚的文化底蕴。

推荐的培训机构包括：

马老大家传培训班，从事凉皮擀面皮培训工作已有30余年。

陕西机电职业技术学院擀面皮学院，学费大约为4000元，提供正宗擀面皮技术培训。

新乡市鲜天下餐饮网红小吃项目。

宝鸡岐山擀面皮因其独特的风味和传统的制作工艺，是陕西美食的代表之一，建议到宝鸡岐山学习正宗的擀面皮技术。

西安

西安嘉诺。

西安澜丰擀面皮培训，提供正宗宝鸡老师傅教授的擀面皮培训。

合肥

安徽新一东一方餐饮管理有限公司。

合肥徽湘情缘小吃培训学校。

新乡

新乡市经典美味培训学校，教学特色在于师傅会毫无保留地传授配方配料，学员可以现场操作练习。

哈尔滨

哈尔滨引航餐饮技术培训中心，提供专业且系统的手擀面培训课程，涵盖不同风味的手擀面配方和技术。

建议

选择发源地学习：建议首选陕西宝鸡地区，因为这里是擀面皮的发源地，有众多专业的培训机构和正宗的擀面皮技术。

实地考察：在选择培训机构时，建议实地考察，了解培训机构的师资力量、教学设施、学员反馈等情况，确保能够学到正宗的擀面皮技术。

实战教学：一些培训机构提供实战教学，学员可以现场操作练习，这样有助于更快地掌握技能。

考虑费用：不同培训机构的学费可能有所不同，建议根据自己的预算选择合适的培训机构。

通过以上信息，你可以选择最适合自己的培训机构进行学习，掌握正宗的擀面皮技术。