学习重庆小面，您可以考虑以下几个地方：

永川区人社局培训中心

提供免费的重庆小面培训课程，内容包括面条的生熟及种类、辣椒的妙用、制作红油辣椒和高汤的理论知识，以及实操制作凉面、重庆杂酱面和酸菜面块等。

重庆新东方烹饪学院

位于沙坪坝双碑特钢花园，是重庆小面的重要基地，许多得过奖的大师在此授课。学院提供从零基础到专业技术的全套培训，包括面条制作、汤底熬制、红油炼制及配料搭配等。

西部美食集教育中心

位于重庆市渝中区碑坝上头路34号国际饭店，提供包括重庆小面料理技术培训在内的多种美食课程。学习环境一流，可靠性高。

哈尔滨引航餐饮技术培训中心

提供高质量的重庆小面培训课程，涵盖从面条制作、汤底熬制、红油炼制到配料搭配的全套核心技术。培训还包括店面运营策略、成本控制与质量把控等方面的指导。

食尚百川重庆小面培训总部

采取一对一的现场操作教学，老师教完后学员可以亲自动手复习，并有机会在学员店免费实习，学习到真正受用的重庆小面核心技术和开店技术。

根据以上信息，如果您希望接受系统的培训并且希望尽快开始实操，永川区人社局培训中心和重庆新东方烹饪学院是不错的选择。如果您希望在实战中学习并快速掌握技术，食尚百川重庆小面培训总部和哈尔滨引航餐饮技术培训中心可能更适合您。此外，如果您希望在学习的同时了解重庆小面的文化背景和市场需求，山东甄选也是一个值得考虑的地方。