想开小吃店，可以选择以下几种途径学习手艺：

专业小吃培训学校

选择有规模的培训机构，确保教学的系统性和专业性。

了解教师的从业背景、教学经验和实战能力，选择能够传授实用技能的导师。

实地考察培训机构的教学环境，是否配备先进的烹饪设备和模拟的创业实训室。

选择提供后续跟踪支持的培训机构，包括开店选址、装修、设备采购等重要环节的指导。

短视频平台学习

在短视频软件上关注美食博主，学习各种小吃的做法。

通过观看视频教程和阅读相关书籍，了解小吃制作技巧。

地方特色小吃培训班

到特色小吃的产地学习，例如学习手拉面可以到甘肃兰州拉面馆，学习炸酱面可以到北京。

参加地方特色小吃培训班，由经验丰富的师傅亲自授课，传授正宗的制作技艺。

实体店打工学习

选择当地的小吃店打工，了解当地的小吃文化和口味。

在实体店学习具体的制作技巧和店面管理。

线上小吃培训课程

利用在线资源，如YouTube、B站等，搜索小吃制作的视频教程。

参加线上课程，可以随时随地学习，掌握各类小吃的核心技艺，并有互动答疑功能。

建议

综合考虑：选择培训机构时，要综合考虑其规模、师资力量、教学设施及后续支持。

实践操作：无论哪种学习方式，都要注重实践操作，通过反复练习和改进，确保掌握所学技能。

网络资源：利用网络资源可以随时随地学习，但需辨别视频教程的质量和可靠性。

实地考察：在决定学习前，最好实地考察培训机构，了解其教学环境和设施。

通过以上途径，你可以选择最适合自己的学习方式，为成功开设小吃店打下坚实的基础。