学习制作米线的途径有以下几种：

专业米线店或学校：

这些地方通常有丰富的米线知识和经验，提供专业的培训和指导。例如，可以选择一些知名的烹饪学校或米线技术培训机构，如山东甄选餐饮小吃培训学校等。

线上资源：

互联网上有许多关于米线制作的视频教程和菜谱，你可以自由选择学习时间和地点，按照自己的进度学习。例如，可以搜索相关的视频教程和菜谱进行自学。

参加培训课程：

选择提供米线制作课程的培训机构，这些课程通常包括理论和实践操作，有助于你快速掌握米线的制作技巧。例如，山东甄选餐饮小吃培训学校和厨仟艺都提供此类课程。

传统米线工坊：

在传统的米线工坊中，你可以深入了解米线的历史和制作流程，学习到更多传统的技巧和经验。例如，可以前往云南昆明、宜良县、石林县等地，这些地区是米线的起源地。

米线店学徒：

直接到当地有名的米线店做学徒，可以亲身体验米线制作的流程和技巧。例如，可以尝试在昆明的“过桥米线”和“旺顺阁砂锅米线”，宜良的“赵家大院砂锅米线”，石林的“龙春米线”等著名米线店学习。

建议

选择专业的培训机构：可以综合考虑培训机构的口碑、师资力量、课程内容等因素，选择一家专业的培训机构进行系统学习。

实践与理论相结合：通过理论讲解、示范演示和实操练习相结合的方式，可以更快地掌握米线的制作技巧。

亲身体验：在米线店学徒或到传统米线工坊学习，可以更深入地了解米线的制作流程和文化背景。

希望这些建议能帮助你找到合适的学习途径，成功学会制作米线。